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暖心先暖胃,“嘉一”促进膳食服务提升

发布时间:2021-09-30 14:08    查看:

民以食为天。饮食质量事关每位就餐者健康,为了让职工吃得安全、健康、满意,提升就餐体验,遵照医院“提质、提效、提档“的要求,9月26日由院领导组织,餐饮部、质管科、工会、营养科以及防保及健康促进办公室参加的食堂管理持续质量改进讨论会,首先院领导对餐饮部的工作表示肯定,但指出还需从以下三个方面进行提升:一、提高效率。减少早餐、午餐的排队情况,调整菜品供应时段,使得服务更加人性化。二、提高质量。根据中国居民膳食指南控制油、盐、糖的用量,增加大灶主食供应种类。三、提升档次。及时更新时令菜品,增加熟食的供应。会议中各科室提出了宝贵的意见和建议,会议结束后起成立院级饮食质量和就餐服务改进督导小组。


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一种味道、一类食材、一味调料。为了提高食堂厨师的技能水平,精业务、优服务、创一流,激发烹饪热情, 9月29日,质管科屠海林主任和防保及健康促进办公室时粉娟主任专门组织了食堂厨师的技能提升培训。为提高菜品质量,让职工和患者能在食堂吃到更加香甜可口的饭菜,怎样把“大锅菜”煮得更好吃,更健康,更受喜欢。现场十余名厨师参加了培训,培训主要内容,通过健康饮食的理论知识,从深入厨师的思想,改变原有的理念,培训内容丰富且贴合实际需求,从控盐、降糖、减油三大方面展开,通过油盐糖的基础知识、摄入来源以及控制方法来让各位厨师充分了解健康饮食知识,通过此次学习以后,能够提升厨师的综合技能水平,学以致用,利用科学的方法烹饪,更好地服务于本职工作。


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培训结束后,厨师们表示受益匪浅,对他们今后的工作帮助很大,他们将会把培训所得与实践操作进一步结合,做出更受职工和患者欢迎的菜品。会后餐饮部内部又开展了班组长会议,餐饮部主任王卫兵明确细分了接下来各班组的具体工作,包括控制油盐糖的用量、增加酱鸭和烧鸡的供应、每一样售卖的菜品必须经过试菜员品尝、用餐高峰期安排巡查员等。


法国军事家拿破仑说过,“士兵是靠胃来打仗的”,他认为士气来自于士兵的伙食。的确,民以食为天,强健的体魄是赢得战争胜利的最基本条件。医护人员也一样,他们的工作特殊而繁重,上班不规律,一份饱含爱心的工作餐对医务人员来说,不再是简单的果腹,还充分体现医院文化,员工感受到的是医院那份切实对职工关心的餐饮文化,那份院领导全心为职工着想的殷殷爱心。

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